Мексиканская кухня — это душистые специи, красочная подача и изумительный вкус, где удивительным образом сочетаются острота и пряность. В новом мексиканском меню ресторана «Вино и Вода» шеф-повар Игорь Печеркин представляет авторское прочтение гастрономических традиций неповторимой латиноамериканской страны.
Шоу-блюдо мексиканского меню — фахитос с говяжьей вырезкой — в исполнении Игоря будет действительно зажигательным! Объятое пламенем блюдо, окруженное парами текилы, эффектно подается на раскаленной чугунной сковороде. Действие происходит прямо на глазах у гостей. Кусочки нежной говяжьей вырезки обжариваются с хрустящими овощами и традиционными пряностями.
Многоликая и яркая мексиканская кухня сочетает в себе традиции ацтекских, испанских, карибских и множества других направлений. Во время стажировки в Канкуне Игорь Печеркин вдохновился не только классическими мексиканскими рецептами, но и популярными блюдами техасско-мексиканской кухни Tex-Mex. Тонкости приготовления блюд и особенности гастрономических традиций Мексики Игорь осваивал под руководством шеф-повара отеля INTERCONTINENTAL PRESIDENTE CANCUN RESORT Рубэна Сесма.
