Винная карта насчитывает более 100 позиций. Особое внимание уделено достойным интереса,
малоизвестным на российском рынке винным хозяйствам, среди которых Giorgio Colutto, Friuli (Италия), Landhaus Mayer, Niederosterreich (Австрия), Chateau le Gabachot AOC Pomerol и Chateau le Crock Cru Bourgeous – Saint Estephe (Франция), Братья Асканели (Грузия) и Rene Barbier (Испания). Акцент сделан преимущественно на европейских производителях.
В основе же меню лежат такие вкусные, полезные и всеми любимые блюда русской кухни как: салат оливье с раковыми шейками, котлета по-киевски, бефстроганов, пельмени ручной лепки и многие-многие другие в авторском исполнении Шеф-повара отеля Игоря Печеркина.
Ресторан расположен в просторном атриуме отеля, интерьеры которого навеяны стилистикой Летнего Сада и оформлены объемными подвесными скульптурами современного голландского художника и фотографиями Петербурга. Тема воды поддержана в открытом стеллаже в центре зала, где взгляду посетителей открывается весь ассортимент напитков из разных уголков планеты.
ВИНО&ВОДА адресован не только гостям города, но и петербуржцам.  «Мы надеемся, что ресторан, с его петербургской атмосферой и интересным гастрономическим предложением, станет популярным местом встречи горожан», - говорит генеральный менеджер Hotel Indigo St. Petersburg - Tchaikovskogo Евгения Данилихина.